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鑄鐵鍋必學經典料理：三星主廚們愛用的人氣Staub，日本鑄鐵鍋料理始祖精選配方，家有鑄鐵鍋必備專書！秒殺出清 博客來

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５大特長，鑄鐵鍋料理變好吃的秘訣！

Point 1
慢慢的、均勻的加熱
以有厚度的鑄鐵製成。鑄鐵有導熱均勻的特性，所以可以溫柔、高效率的加熱。也因此高明的將食材的美味釋放，將肉類煮得柔軟、魚類煮得鬆軟。就連我們以為只能用烤箱做的烤全雞，都能做的出來。

博客來網路書店歡迎您博客來書店Point 2
完整濃縮食材本身的美味
平坦的鍋蓋，而內層有稱為集水點（piko）顆粒狀的突起物。食材因加熱所釋放的水分，會在鍋中產生對流，平坦的鍋蓋與水分接觸，碰到了集水點會像下雨般均勻的滴落至食材上。以湯匙舀取湯汁澆淋材料這個動作，鍋子本身就會幫我們做好。水滴中含有食材本身的香氣，美味不流失，讓料理又濕潤又柔軟。此外、以少量水分就能烹煮，所以不會失去維他命等，將營養成分完整的留在食材內。

Point 3
不容易焦鍋
獨家開發的黑琺瑯釉加工（陶瓷琺瑯加工）。與一般的琺瑯不同。表面摸起來是粗糙的，不僅容易上油更有防止焦鍋的特色。也因此髒污容易脫落，保養也非常簡單。對於酸性的食材也有耐酸的效果，醋煮等料理也能在鑄鐵鍋裡完成。

Point 4
具保溫效果，不易變涼
離火後也不會馬上降溫，所以整鍋端上桌也會保持熱騰騰的溫度。就算是過了一段時間都可以保持料理的美味。

Point 5
煮出美味的米飯
穩重的鍋蓋不易讓水分溢出。米粒可以充分吸飽水分，煮出澎鬆的白飯。水滴會接觸到平面的鍋蓋，在碰到集水點時均勻的落回鍋中，鍋內環境水氣循環，不會煮出濕黏的米飯。

三星主廚們愛用的人氣鑄鐵鍋，家有鑄鐵鍋必備專書！
源於法國，在歐洲長時間深受喜愛的鑄鐵鍋，時尚優雅的設計，讓食材本身的美味盡現。多年來「Staub」鑄鐵鍋深受三星主廚們的青睞。他的厚重正是醞釀出美味料理的理由之一。緩緩的慢慢的，將熱力溫柔的包圍住食材。

博客來網路書局平坦的鍋蓋，鍋蓋上的突起正是為了不讓含有食材本身美味的蒸氣逃走的設計。不論是重量，或者外型都有它被設計成如此的原因。也因為這樣的特色，所以可以作出更純萃的料理。清洗乾淨的蔬菜，加入撒點鹽、胡椒調味的肉等材料開小火加熱鍋子，最後只剩下等待。歐式的燉煮、異國料理、和食、甜點…書中介紹家中每天都能全面利用的各種鑄鐵鍋菜餚。希望大家都能藉由本書的配方將家中的鑄鐵鍋發揮最大的美味實力。
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  作者： 重信初江    新功能介紹
• 譯者：許孟菡
• 出版社：出版菊    新功能介紹
• 出版日期：2017/01/03
• 語言：繁體中文

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商品訊息功能:

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鑄鐵鍋必學經典料理：三星主廚們愛用的人氣Staub，日本鑄鐵鍋料理始祖精選配方，家有鑄鐵鍋必備專書！秒殺出清

內容來自YAHOO新聞

天津爆炸區域 再傳4處火警

（中央社台北21日電）天津爆炸區域今天再傳出至少4處火警，數十輛汽車突然起火燃燒，現場濃煙密布。

綜合大陸媒體報導，4處著火點其中一處位於核心區旁邊的汽車物流園，疑為汽車油箱燃燒，其餘3處位於核心區內，燃燒後的濃煙更被吹到萬科海港城，灰黑濃煙迅速籠罩部分上層建物。

現場起火後，消防人員迅速滅火，明火上午被撲滅。相關單位已派大型機械進入核心區域清理，10多輛挖土機在清理現場，另有大型卡車不停地將清理出的汽車等爆炸殘骸運出現場。

不過，直到目前，車輛清理工作仍持續，現場被清理的車輛還不到1/5。1040821

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  • Rabbits are seen in a cage, which is placed by authority as a test of the living conditions near the site of last week's blasts at Binhai new district in Tianjin, China, August 19, 2015. According to ．．． 較多 Rabbits are seen in a cage, which is placed by authority as a test of the living conditions near the site of last week's blasts at Binhai new district in Tianjin, China, August 19, 2015. According to local media, the animals were alive after being placed near the blasts site for two hours. Four new fires have broken out at the site where two huge blasts last week killed 116 people, Chinese state media reported Friday soon after officials said safety hazards were found at almost 70 percent of firms handling dangerous chemicals in Beijing. Picture taken August 19, 2015. REUTERS/Stringer CHINA OUT. NO COMMERCIAL OR EDITORIAL SALES IN CHINA TPX IMAGES OF THE DAY 較少  1 / 30 Reuters | 拍攝者 CHINA STRINGER NETWORK / REUTERS 2015年8月21日週五 台北標準時間下午7時32分 Share to Facebook Share to Twitter Share to Pinterest Close Previous imageNext image

    新聞來源https://tw.news.yahoo.com/天津爆炸區域-再傳4處火警-074415508.html

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