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天龍八部：護法神年中慶

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內容簡介: 博客來網路書店 護法神，例博客來網路書局如人們熟知的四大天王、金剛力士等，是佛教中重要的一個組成部分：他們既要護持佛法，又要驅魔除妖。本書主要以人們熟知的主要護法神為主來介紹，讓人們對護法神有所了解。

首先介紹護法神的來源於分類；然后重點介紹一些人們熟知的漢傳佛教與藏傳的護法神；其次介紹護法在藝術形象、護法精神方面的表現與傳承；最后總結。總體上，希望通過對護法神的一些主要方面的介紹，讓讀者能感受到護法神是因為他們的精神，才在幾千年當中流行。這也是我們現在生活中所需要一種精神：保護與堅持。

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• 作者： 阮紅薇
• 出版社：中州古籍出版社
• 出版日期：2015/03/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

鮮切牛排現點烹煮 外脆內嫩鎖鮮甜肉汁

台北街頭最近出現不少專業的肉舖，不只賣肉，也幫忙烹煮，新鮮牛肉現點現切，直接下鍋，讓消費者視覺、味覺都享受。

大火炙燒的牛排，烙上焦痕，外皮酥脆焦香，切開來，裡頭卻像嬰兒肌膚粉嫩，大口咬下，立刻在口中爆漿，滿口鮮甜。

不過，不像一般餐廳看菜單點餐，直接從冰箱裡選肉，鮮切現煮。

灑上鹽巴、胡椒，用手指力道輕輕按摩，才入味。

牛肉一碰到鐵鍋，高溫瞬間溶化油脂，竄出油潤香氣。

業者何萬蔚：「(挑肉要看)一個是油花，一個是顏色，油花代表是肉的香氣，顏色我們通常會看，肉越鮮紅，代表它的肉越新鮮。」

翻過來，大火烤到表面焦糖化，鎖住鮮美肉汁，不過，怎麼用鋁箔把牛肉包起來，送進烤箱，原來要讓牛肉放鬆筋骨。

業者何萬蔚：「當我們肉煎完之後，肉汁會夾在肉的最中間，如果這時候馬上上桌，切開來吃，肉汁血水會很明顯從中間流出來，讓它休息3~5分鐘，它的肉汁會再重新均勻分布。」

人氣夯的隱藏菜單，還有牛肝菌燉飯。濃厚滋味的牛肝菌，讓米粒沾上醉人香氣，還要灑上白酒吊出香氣，小火慢慢煮，讓米粒吸收豬高湯甜味。

業者何萬蔚：「(牛肝菌)是很特殊的食材，在歐洲被譽為，僅次於松露的一個食材。」

集合肉舖和餐廳的形式，吸引不少人來嚐鮮。（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/鮮切牛排現點烹煮-外脆內嫩鎖鮮甜肉汁-111551473.html

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