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鑄鐵鍋創意料理熱搜產品 博客來

家裡購買了眾多漂亮非常的 LE CREUSET 鑄鐵鍋，卻不知怎樣運用它們的獨特所長，將各種食物弄得更盡善盡美、美味可口？Bon Appetit 人氣主廚 Zoe Tsang，將歐美及東南亞菜式融入LE CREUSET 鑄鐵鍋裡，全書收錄多達 43 道創意食譜，附設 LE CREUSET 鑄鐵鍋的對應烹調細節及步驟，讓您的眼睛與舌頭同步感受一場盛宴！

【漂亮的鑄鐵鍋，到底是怎樣造出來的？】

每次看到 LE CREUSET 鑄鐵鍋，華麗造型與繽紛色彩，總讓愛煮食的我們心動不已！原來 LE CREUSET 的法文，就是鑄鐵鍋的意思！它製作的鍋具都是用百分百生鐵和鋼打造，不會混入合金和其他雜質。製作時，生鐵會在攝氏1,340度的高溫熔鐵，然後倒入砂模成鍋子的初型，再經過30多名工匠打磨、底釉和噴上顏色琺瑯等一絲不苟的步驟而成。

【鑄鐵鍋的保養心得】

博客來網路書店其實鑄鐵鍋比其他鍋具更容易保養。只有無琺瑯的鐵鍋才需要用油去保養鍋子的表面，琺瑯鑄鐵鍋則沒有需要特別的保養方式，平常只要簡單地使用抹布、海綿或柔軟的刷子清潔便可。原來在法國，有婆婆會將鑄鐵鍋傳給媽媽，日後再傳給子女，尤如傳統習俗。如保養適當，鑄鐵鍋用上數十年是容易不過的事。

1.?? ?切勿直接開大火
2.?? ?使用中性清潔劑
3.?? ?燒熱後切勿直接用冷水沖
博客來4.?? ?染色與油漬不用怕
5.?? ?燒焦也能輕鬆清除
博客來書店6.?? ?抹乾就能減少生鏽
7.?? ?避免使用金屬用具
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【鑄鐵鍋煮食，菜式真的更美味？】
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鑄鐵鍋由外觀設計到重量都經過精密計算，在存熱、保冷、鎖水燜煮等功能都非常優秀。由於沉甸甸的鍋蓋和鍋身緊密度佳，能防止蒸氣洩漏，食材不容易流失水份和鮮味，如燜煮肉類時，肉汁會隨蒸氣上升，被鍋蓋阻擋倒流做成循環效果，味道不會被倒汗水沖淡，同時保持肉類原汁原味。

在烹飪米飯和中式湯水更能體現其鎖水性高的效能，它能保持米飯濕潤和避免悶焗至乾硬，湯水都甚少出現走水的情況。再者鑄鐵鍋可承受高溫下烹調菜式，適用於多種熱源，如可放在焗爐烤焗、明火、電磁爐或電陶爐，期間不用轉換器皿，非常方便。更可以直接放在餐桌上或放進冰箱裡冷藏食物，既美觀又能保存溫度。
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  作者： Zoe Tsang    新功能介紹
• 出版社：研出版    新功能介紹
• 出版日期：2016/08/10
• 語言：繁體中文

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鑄鐵鍋創意料理熱搜產品

內容來自YAHOO新聞

天津爆炸案 前公安局長父子被調查

（法新社北京19日電） 中國大陸官媒今天報導，天津爆炸案關鍵的危險品倉庫所有人，目前已遭調查，包括天津港前公安局局長董培軍父子在內。這些人透過朋友隱藏在公司的持股

在天津上週發生爆炸導致至少114人死亡後，當地公司瑞海國際的10名主管人員遭到拘留調查。

雖然當局堅稱一切安全，但爆炸案仍讓民眾對天津的空氣和水是否存在有毒物質感到恐慌。

大陸官方新華社獲准採訪嫌犯，報導中廣泛地引述這些嫌犯的談話，因為當局試圖把責任歸於地方官員和個別人物，以防一黨專政的共產黨當局遭到更廣泛批評。

新華社報導，現年34歲的董社軒是董培軍之子，透過同學持有瑞海45%股權。其餘股權由曾任國有企業中國中化天津分公司前副總經理的于學偉假借妻子表弟之名持有。

新華社引述董社軒的談話說：「因為我父親的原因，我請我的同學代為持股。因為如果新聞泄露了我投資這項生意，讓別人知道了影響不好。」

報導指出，爆發地點曾有約700公噸高毒性的氰化鈉存放。

報導並說，董社軒透過自己在公安及消防單位的關係，讓瑞海拿到必要的許可證並通過審查。

除了上述人等，大陸國家安全生產監督管理總局局長、黨組書記楊棟樑也捲入相關貪污案，中共中央紀律檢查委員會宣布，已將他帶走進行調查。（譯者：中央社康世人）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/天津爆炸案-前公安局長父子被調查-130503576.html

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