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內容來自YAHOO新聞
酥炸軟殼小鱉 閉眼一口吞
中國時報【張朝欣╱雲林報導】
小鱉一口吃,挑戰老饕嘗鮮勇氣!北港餐廳業者莊柏瑋推出「酥炸軟殼小鱉」,5元硬幣大小的小鱉裹上麵皮酥炸,但頭、腳完整的外觀,對顧客而言是極大的視覺挑戰,女性顧客更是大喊「不敢吃可愛的小鱉」。
在北港鎮開設「瓠仔貴」燒烤店的莊柏瑋,以新鮮食材、吃出原味為訴求,大受歡迎,最近因應顧客需求加入快炒菜色,其中「酥炸軟殼小鱉」成為話題,因為這道菜是以整隻的小鱉下去酥炸,外觀相當有震撼感。
莊柏瑋表示,小鱉貨源來自屏東養鱉業者,大小約5元硬幣,裹上麵皮酥炸一口吃,口感與「軟殼蟹」類似,吃得到整隻鱉的精華,但其外表可明顯看出小鱉的頭、四肢、身體,品嘗時需要克服心理上的障礙。
莊柏瑋指出,這道菜在中國大陸已經流行一陣子,對岸選用的小鱉大約是10元硬幣大小,台灣則使用更幼小的小鱉,其實大鱉、小鱉都一樣,只是1道菜,乳鴿、乳豬、吻仔魚、蝦米也都是幼小動物食材。
簡姓顧客表示,北港有許多特色小吃,例如整隻青蛙的「青蛙湯」、香煎小鱔魚,這次挑戰整隻「小鱉」,一開始要吃時也相當掙扎,因為小時候曾飼養過小鱉當寵物,要吃掉牠實在是「於心不忍」,但最後還是決定吃看看「味道還不錯」。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/酥炸軟殼小鱉-閉眼-口吞-215005394.html
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